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冠亚快速水分测定仪
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    冠亚SFY-6D大米水分检测仪工作原理2017.02.25

    冠亚SFY-6D大米水分检测仪工作原理

    飘花电影网     在我国约有70%以上的人口常年食用大米,我国每年大米口粮消费总量约为1.196亿吨,常年储备任务很大。大米因失去壳和果皮,米粒富含营养物质的亲水胶体,极易受虫、霉菌的侵害,加之大米含有不同程度的糠层、米粒外露,直接与外界环境温湿度接触,易吸湿、易爆腰、易陈化,因此大米较稻谷、糙米难保鲜。

                  

        衡量大米新鲜程度,目前国内外的检验指标主要是水分、脂肪酸、还原糖、粘度、色泽、香味、酶活性和带菌量等,这些指标中最能反映大米新鲜度的是香味和酶活性,而影响大米香味和酶活性的最主要因素是大米的水分含量,因此大米的水分含量不仅影响大米的安全储藏,而且影响大米的香味保持。目前我国大米的储藏水分标准,能保证大米在常规储藏条件下的安全储藏,不生虫、发霉和酸变,但很难保证大米的口感和新鲜度。要保证大米的新鲜度,建议适当提高大米水分标准。

     

    一、 大米含水量与米饭食味的关系            

        大米含水量对米饭的粘度、硬度和食味有很大影响。大米的吸水主要通过淀粉细胞间隙进入米粒内部,而米粒的腹部和背部的细胞间隙不同,腹部细胞间隙较大,当米粒本身含水低(〈14%)时,米粒的腹部急速吸水与背部产生水分差,米粒蒸煮时会因水分差产生龟裂现象,米粒中的淀粉粒从龟裂处涌出,使米饭失去应有的弹性。而水分含量为15%以上的大米蒸煮出来的米饭弹性较好。

                  

        大米的食味主要取决于大米直链淀粉、蛋白质、水分、脂肪酸含量等。一般直链淀粉含量越低、米饭的粘性越好,味道也好;蛋白质含量越低,米饭越柔软好吃;水分越高,脂肪酸氧化程度越低,米饭味道越好。

     

    二、大米保鲜储藏方法及水分控制限度              

    飘花电影网     一是低温储藏。采用低温储藏是大米保鲜最有效的途径。大量实验表明,大米表层的霉菌带菌量在20℃以下大为减少,10℃以下完全可以抑制害虫、霉菌的繁殖,大米呼吸及酶活性也极为微弱,大米的化学成分变化缓慢,因此可以保持大米的新鲜程度,加之低温储藏的大米,水分可适当提高,这就有效保证了大米的原始品质和大米食味。具有关专家介绍,我国大米安全储藏水分,采用低温和准低温储藏技术,粳米水分以≤15.5%、籼米≤14.5%为宜,长期常温储藏的大米水分应控制在13.5%以内。采用常规储藏的大米,最好是冬季进仓,通过低温季节的寒风进行降温,以提高大米储藏的稳定性。二是CO2气调储藏对大米的品质保持有良好的效果。三用真空包装保鲜储藏的各类大米,水分不宜超过15.5%。真空包装的真空度须抽到760mmHg并须焊牢米袋封口。

                  

    飘花电影网     在科学技术发展的今天,稍高水分大米保鲜储藏完全可行,只要我们采用较为先进的储粮技术,即低温、气调或真空包装储藏中的任何一种方法都能奏效。

     

    三、大米水分检测仪

    1、技术参数

    飘花电影网     1、称重范围:0-60g

           可调试测试空间为3cm

    飘花电影网     2、水分测定范围:0.01-100%

        3、样品质量:0.50-60g

        4、加热温度范围:起始-18℃

           加热方式:可变混合式加热

           微调自动补偿温度最高15℃

        5、水分含量可读性:0.01%

    飘花电影网     6、显示参数:7种

        红色数码管独立显示模式

    飘花电影网     7、外型尺寸:380×205×325(mm)

    飘花电影网     8、电源:220V±10%

    飘花电影网     9、频率:50Hz±1Hz

    10、净重:3.7Kg

     

    2、使用注意事项

    1.在测定水分过程中,一定要避免震动,加热筒下端缺口不能迎风摆放。

    2.测定样品在称量盘中堆积一定要平整,堆积面积尽量布满称盘底面,堆积厚度应尽量薄,利于水分完全蒸发。

    3.在测定水分过程中,不能用手去摸加热筒,严禁敲击或直接振动工作台面。

    飘花电影网 4.由于该仪器称重系统为精密设备,尤其传力部分特别怕重压,冲击,因而在每次取,放称量盘时尽量用托架,若用手进行取,放称量盘应轻取,轻放。

    5.测定完成后,马上取下称量盘必须用托架,以免烫手.托架在放入仪器中不应碰到称重支架与称量盘。  

    飘花电影网 6.测定后须待称量盘完全冷却后,再放入下一个试样。

     

    3、工作原理

    冠亚SFY-6D大米水分检测仪采用干燥失重法原理,通过加热系统快速加热样品,使样品的水分能够在最短时间之内完全蒸发,从而能在很短的时间内检测出样品的含水率。检测一般样品通常只需3分钟左右。冠亚水分仪采用的原理与国家标准烘箱法相同,检测结果具有可替代性,仪器采用一键式操作,不仅操作简单而且也避免了人为因素对测量结果产生的误差。

    文章标签: 大米水分检测仪  水分仪检测方法  大米水分仪  

    飘花电影网文章作者:快速水分测定仪

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